步步未来

“其实这在我们穿越前就能做到啊，怎么就没人想到呢！”小贾尴尬地笑着说道。

“是啊，这就是饕餮美食网的厉害之处啊！”黑里俏呵呵地笑着说。

给读者的话:

据史料记载

公元2033年左右，饕餮美食网在其加盟店推出了厨技展示项目，在每个包厢设置了一个表演区，在包厢入座的客户，可通过点菜系统点选各类厨技展示项目，在大饱口福的同时也能大饱眼福，目的是增强客户对中华美食文化的了解，提升民族自豪感。

厨技展示，其一是展示厨师高超的刀工，中华美食文化的博大精深之一就是厨师的刀，比如文思豆腐要求厨师把水嫩易碎的豆腐切成头发丝，松鼠鳜鱼通过直披、斜切将整条鱼身改刀成108颗蒜辫籽状且形如菊花盛开，无不体现了厨师们精湛的刀工。这些刀工手法，早已超出了制作菜品这一范畴，具有美感，观赏后能让人产生惊讶、惊奇的感觉，与小品、跳舞等那些表演相比同样给人以美的享受。饕餮美食网正是看到了这点，所以通过调研开发了这一项目，让食客在享受美食的同时，精神上又一次享受一顿饕餮盛宴。

本章开始探讨中华美食文化的未来发展之路和商业模式

赵先生一家今天预定了加盟店的包厢，看到三套鸭的介绍后很想看看厨师是怎么制作该菜品的，所以就同时预定了该厨技展示项目。落座时，赵先生通过点菜系统下单的菜品已陆续摆上了餐桌，他们一家正吃得津津有味，汪大厨就将制作三套鸭的家鸭、野鸭、菜鸽摆上了表演区的展示台。只见汪大厨拿起家鸭，从其后部入刀，刀锋探入鸭子体内，那刀尖稍微高一点就能剔破鸭皮、稍微低一点又切在骨头上无法动弹，手中的刀动如脱兔，剔骨、切肉、翻骨一气呵成，两分钟不到一只去掉骨头的家鸭已经完工，从外表看整个家鸭仍然完整如初。接着，汪大厨用同样的方式将野鸭和菜鸽去骨，然后将野鸭套入家鸭的肚子里，再将菜鸽套入野鸭的肚子里，然后放入鲜香菇、冬笋、火腿，加入料酒、葱、姜、盐等调料，放入砂锅大火蒸烂。

当三套鸭端上餐桌打开砂锅盖时，那野鸭的香味立刻充斥了整个包厢，就是看一看闻一闻就令人垂涎欲滴，当赵先生夹一口肉放入嘴里时，那家鸭的肥美、野鸭的喷香和菜鸽的细酥完美地呈现在嘴中，让人尝一口就欲罢不能，不一会一锅三套鸭就让赵先生家吃得个底朝天，真是享受美食的同时又大饱了眼福。

厨技展示，其二是展示关于美食的相声，相声表演源远流长，大家也都是喜闻乐见，特别是相声中有很多关于美食的段子，比如《满汉全席》（又叫《报菜名》、《菜单子》）最后最经典的一口气报上“蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅……”等276道菜时，那种对中华美食的博大精深和表演者高超的演技的崇敬之情油然而生，当然随着时代的发展，饕餮美食网也通过美食文学计划收集了很多新创作的美食相声段子，供全体民众馨享。

厨技展示，其三是展示关于美食的说书，说书主要是说那些背后有故事的菜品，比如珍珠翡翠白玉汤、夫妻肺片等。

“那当然，厨师跟表演有啥关系？”小贾疑惑地问道。

“饕餮美食网就让他们联系在了一起。”黑里俏微笑着答到。

有例为证

小景的加盟店最近根据饕餮美食网的菜单调整，增加了道三套鸭（菜品id:cp00111111+001）的菜品，三套鸭是扬州和高邮地区的一道特色传统名菜，“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”（见清代《调鼎集》）现在的三套鸭就是根据清代的套鸭做法创新而来，需将野鸭去骨填入家鸭内，再将菜鸽去骨填入野鸭内。

正好加盟店的一位汪姓厨师是做三套鸭的高手，因该菜品具有较高的观赏性，所以加盟店将该菜品开设为厨技展示项目。

“你们那时饭店吃饭时有啥节目吗？”黑里俏问道。

“除非是婚宴和百日宴这些喜宴，一般办在大厅里，大厅一侧设置舞台，供主家举行仪式和主持人表演，宾客们可以边吃边看节目，还有就是一些大排档可能会有流浪歌手给宾客们唱唱歌、助助兴。其他的基本都是各吃各的，没有啥节目啊！”小贾搜索着大脑的记忆。

“也就是即使有表演，也都是唱歌、跳舞这些，与厨师和菜品无关？”黑里俏似乎有点不相信。

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