食帖

王璃见刘谨放下筷子，只觉心都凉了半截。

他才吃了一个汤包呐！那碗鸭血粉丝更是看都没看一眼，莫非，这个包子粉丝还不对他胃口？

王璃遂赶忙跑去小厨房端了碗鱼片粥出来，刘谨却突然站起身道：“不用了！”

“什么？”王璃有些不可置信，她摇摇头道：“你别逗我！”

或许，她不知道名气最大的食肆是哪一家，但水云间她还是知道的——风评最差的酒楼。据说，他们只肯为那些高官权贵做膳食，不说平民百姓，就是一般的官员连进大门的资格都没有。

坊间更是传闻，他们的主厨师傅完全看人出身做菜，又及重利益，都说那师傅是利欲熏心之人，因此也没人说那酒楼好的。

王璃质疑道：“恐怕，花马城都比水云间名气强些吧！”

“嗯。”刘谨喝了口茶，放下茶盏道：“你竟然还知道花马城？”

王璃点了点头：“那是自然。”她都准备入这行了，能不多了解一点嘛！

“花马城三年前才新开张，自从水云间的大师傅去世，水云间便一日不如一日，这才让花马城有了可乘之机。”

“嗯。然后呢？”王璃接着问道。

他总不可能平白无故地找她聊天吧？！难道，有什么不为人知的内幕要提醒她？

刘谨轻轻一扬手，立马有人拿出一沓写满字的纸张，并一个绯色布包出来。他接过东西来，递给王璃道：“如果你进了水云间，这三百两现银，便是你的。”

王璃看向刘谨：“三百两？有多少？”放心，她绝对只是好奇而已！举小手发誓！

只见刘谨纤长的手指揭开那层绯色的薄布，里面是厚厚的一叠儿银票。

王璃狐疑地瞥一眼那抹绯色，忽然想起什么来，捂嘴惊呼道：“你，是让我偷师？”

说着，王璃悄悄瞅了眼刘谨，见人家正不卑不亢，理直气壮地坐在那里，她试探道：“然后，帮你另立门户？成为赤阳县‘最有名气的食肆’？的主人？”

这说的是什么话？亏她想得出来！

刘谨不置可否地瞥了王璃一眼，半晌才微微点了点了头，似赞叹道：“我就当你猜中了其中之一吧。”

说完，他扬手示意随从收了桌凳，还不忘回头道：“你不必急着答复，我可以给你三日的时间。三日过后，这个机会，便是别人的了。”

还威胁她，王璃觉着好气闷呐。她想果断拒绝来着，可是三百两当真是好诱惑人呀，她得冷静一下，考虑清楚了再回复不迟。

眼看刘谨几人的身影渐渐消失在门外，王璃这才突然想起来，今日的重点，是那个什么检验才对吧！到底过还是没过呀？！

她追上去，冲着刘谨背影喊道：“还有正事没完呢！”

闻言，刘谨头也不回地摆了摆手。

什么意思？难道是……没通过？

王璃给自己盛了碗鱼片粥，她拿起瓷勺舀了粥尝了尝，粥底绵软，鱼肉嫩滑，这么好吃的膳食，那人真是没眼光，竟然连卖个早膳也不给批准，天哪！那满大街的人手艺到底是有多好？

他这是要断了她的后路，让她连反悔的余地都没有吧？！

王璃不知道什么名气最大的食肆，更不想知道是哪一家，她只要听他宣布结果。但，到底不敢当面拂了他的面子，王璃只好顺口问道：“哪一家？”

“水云间。”

这是什么意思？是太难吃了？还是他已经等不及要宣布最终结果了？

王璃怀揣着忐忑不安的心情，等他发话。

谁知，刘谨却未做任何点评。他看向王璃淡淡道：“你知道，赤阳县名气最大的食肆，是哪一家吗？”

接下来，是粉丝。现打的粉更为细腻爽口，因此，王璃还特意准备了红薯粉，只希望能够为自己这道美食加分吧。

先将红薯粉加水拌匀制成粉浆，再装进漏勺往沸水里“打粉”。

这道工序王璃操作的次数并不多，因此，结果也不算最完美。她挑了些较为匀称的粉丝捞起来盛入碗内，撒上盐、葱花、白胡椒粉、香油、辣椒油，以及卤好的鸭肝、鸭肠、鸭心，一道鸭血粉丝算是做好了。

王璃一阵错愕！

不用了？不用了？！

“嗯。”

刘谨拿起筷子，缓缓夹起一只灌汤包子，咬开天窗，嗯，面皮够薄。他轻嘬一口汤汁，只觉入口微甜，最后索性连着鲜嫩的肉馅，一口咬完了整个汤包。

辣，最能刺激人的食欲了。想来，这道粉丝一定能收获监官大人的“芳心”！

托盘端上来，揭开蒸笼，刘谨总算是见到了一样较为熟悉的面点——灌汤包子。只不过，做法却与水云间的师傅们不同。

挑一块上好的瘦肉剁碎撒上盐，和切碎的皮冻一起拌匀，再用擀得薄薄的面皮包上瘦肉皮冻馅料，捏上二十四道褶，入蒸笼蒸半刻钟，一屉汤包便好了。配一碗南京特色的鸭血粉丝，真真是吃不够啊。

王璃将提前准备好的鸭骨汤烧开，放入烫煮过的鸭血，煮至沸腾，连同汤汁一起盛入大碗内。

因为连汤汁一起包的话，面皮容易破，汤汁容易漏，所以，水云间的师傅们是先包好馅料，顶上留一道小口，然后往包子里灌汤，最后上屉蒸。因此，这道灌汤包子在水云间有另一个名儿：灌浆馒头。

刘谨疑惑道:“大陇的灌汤包子，与我们西锦果然不一样。”

王璃懂他这话的意思，她回道：“大陇的冬天非常冷，过年多出来的汤啊肉啊的，都有剩，家里人正好用多出来的饺子皮包了汤冻和肉馅蒸着吃，发现味道竟然还不错。后来，家家户户都争着做，味道也就越来越美了。”

前面两道都是素食，或许，这位监官大人更喜欢吃肉吧！王璃轻笑一声，还好她已经准备好了。

她拉开最下层的抽屉，拿出里面的猪皮冻。

猪皮冻是用洗净的猪肚皮加上清水，撒上盐、酱油、葱、姜、胡椒粉熬煮成猪皮汤，晾凉后冻成的。

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