美食摄影师

食用时，既可以将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口。

或者用以煮汤，乳白色的汤汁，香味浓郁，口感极佳。

萌子怀疑这户主人家是不是把他们的家底都搬到这顿上来了。

有花花糖、苦荞粑粑、小凉山苹果干等零食，还有两瓶咣当酒和苏里玛酒。

小凉山地区盛产苦荞，苦荞在当地人的心中是五谷之王，苦荞粑粑理所当然地成了当地的一道风味食品。

在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总少不了苦荞粑粑，食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，苦中带甜，就如热闹的人生一般，值得细嚼、回味。

花花糖是用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，分别与麦芽糖混匀粘附、加压，而麦芽糖是用青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的，两者混合后，切成块状。

寨子里的人说，用花花糖来下苏里玛酒，风味独特，包你难忘。

而苏里玛酒是摩梭传统工艺酿造的低度美酒，把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。

酒色微橙，酒度低，味醇美，含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物，被称为”摩梭啤酒”。

萌子再生为人的体质不适合喝酒，但为了不让楚阑一人自斟自饮，也硬着头皮上了，不过，她是绝对不会沾的。

咣当酒在摩梭语叫“补日“或“安儿寄“，制作的原料也是玉米、青稞、谷子等物，但因为发酵过程不同，度数比苏里玛酒要高，约-度，入口绵和，但酒的后劲很足。

烤架上串着鸡翅，香飘四野。

星空下，万籁俱静。

一口酒，一口肉，间或加两口零食，说不尽的惬意。最主要的是和趣味相投的人在一起。

“和你一同去环游世界，怎么样？”楚阑说道。

抠完了手心，爬完了“花楼”，接下来，只想和你一起踏遍这个精彩的世界！

“好！”萌子也不扭捏，灼灼星空下，爽朗地回答道。

小凉山地区盛产苦荞，苦荞在当地人的心中是五谷之王，苦荞粑粑理所当然地成了当地的一道风味食品。

在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总少不了苦荞粑粑，食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，苦中带甜，就如热闹的人生一般，值得细嚼、回味。

花花糖是用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，分别与麦芽糖混匀粘附、加压，而麦芽糖是用青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的，两者混合后，切成块状。

寨子里的人说，用花花糖来下苏里玛酒，风味独特，包你难忘。

而苏里玛酒是摩梭传统工艺酿造的低度美酒，把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。

酒色微橙，酒度低，味醇美，含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物，被称为”摩梭啤酒”。

因为楚阑之前在《美色》杂志上做了一期《你所不知道的美食》，介绍过泸沽湖这里的美食，让山里的美食家喻户晓，买到几乎脱销，所以楚阑在山里人的眼中，简直是神一样的存在，再次前来，那受欢迎的程度简直是热烈得不可抵挡。

萌子看了看身边堆的食物，如果不是楚阑极力拒绝，只简单收了一点点，意思意思，都就快要堆成山了。

秋季，山里的凉意更甚了，楚阑一早就把他身上的冰蝉衣让给了萌子，他自己穿着一件轻盈的黑色羽绒服，把颀长而健美的身材勾勒得十分有看头。

用干柴生了一堆篝火，两人围坐在篝火旁，架着木架子，原始烧烤。

火光将两人的脸映衬得红彤彤的。

砣砣肉，是大凉山和小凉山独具特色的风味肉食，类似新（x）疆的“手扒羊肉”，是待客的最高礼节，也是逢节、野餐的必备食品。

砣砣肉采用鲜活肥硕的猪、牛、羊肉制作而成，最常用的吃法，是整一块配上腌制的干酸菜汤，将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，如今已成为小凉山很有名气的风味菜。砣砣肉视鲜肉的大小而定，大者每砣半斤左右，小者每砣二、三两。

而腌酸鱼，在摩梭语称做尼吉，当地人选用湖中捕捞的鲜活裂腹鱼，将活鱼放进陶罐里，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐等佐料，装满封坛，放荫凉处-天可食。

——

晚上也不在主人家里借宿，楚阑带着萌子直接去了山顶，支起帐篷，打算露营。

最后是一大盆，用烤鱼干煮的汤。

鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。

腌酸鱼可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口。

食用时，要先看坛口大蒜颜色，如大蒜乌黑，表示不可食用，新启封的腌酸鱼在吃前一般会先给猫吃，以辩是否有毒。

砣砣肉，切片直接炒，加了些许的辣椒调味，再也没有其他的调料，胜在肉质非常非常的鲜，味道清纯。不需要任何调料就可以保持鲜肉的清香，又有丰富的营养。

单单就着白饭来吃也异常美味。

萌子听了直咋舌，吃一道美食，不容易啊，还要看看有没有毒！

还有就是猪血肠，摩梭语叫哈布，在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，或蒸，或煮，或炒，烹饪的方法都极其简单，但味道鲜美极了。

只要原材料足够的好，不需要有多么高超的烹饪技术，也能烹饪出顶级的美食。

当地盛产多种麻梨，人们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月或者更长的时间后，直接装碟食用，味道酸、甜、脆，还带着浓郁的醇香，别具一格，是佐餐的美味佳品。

猪膘肉炒竹笋，猪膘肉在摩梭语中叫波铲，风干后像是琵琶的模样，所以也称琵琶肉，是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用猪膘肉招待客人。

风干的猪膘肉，加热后，金黄通透，看似肥腻，吃起来却很爽口，味道醇香，口感很好，而且一点都不肥腻，甚至可以生吃。

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