步步未来

质量标准则是食材在最终生产出来时的外形、破损、虫蛀、口感等方面的评判标准。

新鲜度标准是对食材出产后的时间与其新鲜度特性间的对比关系，比如豆腐生产出来2小时以内属于最新鲜的，但是红薯可以出土两天内属于最新鲜的。

针对上述三个标准维度，饕餮美食网专门为食材开发了三维码，食材提供者必须按照实际制作三维码并张贴在食材上，客户通过扫描三维码就能知道食材的名称及种植/养殖标准、质量标准和新鲜度标准，其中新鲜度标准会根据具体的扫描时间和软件内置的各类食材的新鲜度对比数据库来显示当前食材的新鲜程度等级。

定时标准当然是指食用的具体时间，让人养成良好的饮食习惯。

定质标准是指对食物的搭配要营养均衡，满足人们日常的营养需求，当然对于不同类型的人群，定质标准也不完全一样，比如糖尿病患者避免含糖份的食品、婴儿食用软食。

定量标准是指对于不同的人，根据其年龄、体型、习惯、身体状态等制定各菜品的食用量，目的是厉行节约、避免浪费。

惩罚规则是指对于违反上述标准的，应当按照惩罚规则接受相应的惩罚，比如虚标食材、菜品标准等级的，根据情节轻重向购买者支付违约金一倍至十倍，比如食客违反定时定质定量标准的，根据情节轻重向销售者支付二倍至十倍的价款。需要特别说明的是，销售者贴上饕餮美食网的三维码就视为同意接受惩罚规则的约束，同样食用者购买贴有饕餮美食网的三维码的菜品食用的也视为同意接受惩罚规则的约束。

通过上述标准和规则的制定，为全国统一价格扫清了道路，同一标准的食材或菜品，在全国都是统一价格，避免了低质高价的坑蒙拐骗行为，也避免了高质低价的伤农行为，真正做到了生产者明明白白生产、老百姓明明白白消费。

有例为证

标准名:tt100000001-2036卷心菜

发布单位:饕餮美食网

发布时间:2036年10月9日

制定参与人:风雷电、雾雨云、冰霜雪等100人

种植标准:一级（有机肥料种植，未使用农药）

二级（有机肥料种植，使用农药，农药残留达标）

三级（化肥种植，未使用农药）

四级（化肥种植，使用农药，农药残留达标）

劣级（农药残留不达标的，不得人类食用）

质量标准:一级（叶球为圆形，呈深绿色，直径15cm左右，无破损）

二级（叶球为圆形，呈浅绿色，直径15——20cm左右，无破损）

三级（叶球为扁圆形，呈浅绿色，直径20cm左右，无破损）

四级（除一、二、三级外的卷心菜）

新鲜度标准:一级（采摘十二个小时以内）

二级（采摘十二小时以上至二十四小时以内）

三级（采摘二十四小时以上至七十二小时以内）

四级（采摘七十二小时以上至七天以内）

劣级（采摘七天以上，不得人类食用）

“如果真能对每样食材和菜品制定标准，那得多大的工作量啊？”小贾大脑里充满了怀疑和不信。

“那是食材和菜品种类多，还是我们人类数量多啊？”黑里俏反问道。

“那当然是人类啊。”小贾回答道。

“正所谓‘众人拾柴火焰高’、‘人多力量大’，经过短短的三年，饕餮美食网真的做到了对所有食材和菜品的标准制定，并且是高质量的标准制定，因为这些标准都是由专家、厨师、普通民众共同参与完成的。”黑里俏骄傲地回答道。

“看来发动普通民众的积极性，是做好饕餮美食网的力量源泉啊！”小贾不得不翘起了大拇指。

“是啊，这就是饕餮美食网孕育的新的商业模式啊！”黑里俏附和道。

给读者的话:

本章开始探讨中华美食文化的未来发展之路和商业模式

针对上述三个标准，饕餮美食网也专门为菜品开发了三维码，与食材的相类似。

以前，人们只会用标准来约束食材和菜品的提供者，至于实际食用者，则从来没有相关标准，所以导致实际生活中浪费严重，或是为了摆阔显面子，或是有钱真没有节约意识。饕餮美食网为了改变这一现状，特别给食客制定了定时定质定量标准。

食材标准是根据菜品主要食材的三个维度标准相互组合出来的一个标准，比如绿色质量一级新鲜度一级、绿色质量二级新鲜度一级等等。

质量标准是按照色、香、味、形进行评定的标准。

新鲜度标准与食材的类似。

“那对在哪里？”小贾不满地质问道。

“我们现在的科技确实是你们那时没法比的，也确实对食材和菜品的质量保证起到了很大作用，这是对的地方。”黑里俏解释道。

“那错又在哪里呢？”小贾继续追问到。

食材的价格是与三个维度的标准密切相关的，尤其是新鲜度标准，随着时间的推移，价格也随着新鲜度等级的下降而下降。

菜品标准则是对制作好的菜品进行评价的各类标准，包括食材标准、质量标准和新鲜度标准。

养殖标准是针对动物类食材，主要按照是否放养和是否使用激素区分，分成放养绿色食材（放养+无激素）、放养非绿色食材（放养+激素）、圈养绿色食材（非放养+无激素）、一般食材（非放养+激素）。

在此需要说明的是，化肥、农药、激素均必须在安全标准和法律允许的范围内使用的。

“科技那只是硬件，关键还是软件——标准，只有软件到位了，才能和硬件一起真正地保证食材和菜品的质量。”黑里俏笑着回复到。

据史料记载

“肯定是有高科技支撑啊，如果我们那时科技也有这么发达，肯定也能这样保证质量。”小贾肯定地回复到。

“也对，也不对。”黑里俏呵呵笑着回复到。

公元2036年左右，饕餮美食网启动了为期三年的标准为王计划，通过普通民众的参与，制定各类食材和菜品的具体标准，为定价和选购提供真实的参考依据，同时还为食客制定了定时定质定量标准，提倡节约拒绝浪费，并且在上述三大标准基础上制定了违反惩罚规则。

食材标准包括种植/养殖标准、质量标准和新鲜度标准三类。

种植标准是针对植物类食材，主要按照是否全部使用有机肥料和是否施用农药区分，分成有机绿色食材（有机肥料+无农药）、有机非绿色食材（有机肥料+农药）、非有机绿色食材（化肥+无农药）、一般食材（化肥+农药）。

“你们那时的食材和菜品质量能保证吗？”黑里俏问道。

“很难，质量好的食材价格肯定不便宜，但是不便宜的食材却不见得质量一定好。”小贾回答到。

“你知道我们现在的食材和菜品为什么能够保证质量吗？”黑里俏继续问道。

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