种田之美食大亨

说着，余清泽进厨房，和常爷爷一起，将香料配料和猪肉条都拿了出来，放到桌上。

“先教大家腊肉，这个比较简单。大家买肉的时候，要选这种肥瘦适中的，五花肉、二刀肉、或者后臀肉，这些都是做腊肉比较好的肉，带骨头的可以，不带骨头的也可以，腊肉的骨头也很好吃……”

余清泽便从选肉怎么选开始一步一步给大家解说，一边说一边做。

说完了腊肉，余清泽又一步一步教他们做香肠，做馅，灌肉等，还把腊鸡腊鸭腊鱼也都教了。等余清泽全部教完，又让两三个人上来试了一下，回答了他们的疑问，这才结束。

这时候，已经过了午饭饭点了。

结束前，他又提醒村民们，道：“提醒一下大家，你们如果要去城里买肉的话，这么多人一下买多了有可能明后两天肉就涨价了，看看大家有没有认识养猪的，大家可以合伙去买，每两家分一头猪肉就差不多；或者如果自家有猪适合宰了的，也可以宰了。”

“哎，这个主意好，余三，你夫郎外家那边是不是就有很多养猪的？”有村民道。

“对，很多人养猪卖的，大家如果要，可以明天跟我一起去看看，他们跟一些屠户都有些关系，可以拉到城里宰了，剩余的猪头肉猪下水什么的，也有专门的人批来卖的。”一个村民答道。

“那敢情好，咱们今天就先凑凑对，再凑凑钱，看明天要跟老三家一起去看的，到时候到他家门口集合。”一个村民立即组织起来。

顿时，大家一边走一边开始商量是要去街上买还是去买猪了。

“哎，乡亲们，大后天再过来，我教你们做红薯粉！”余清泽在后面又叫了一句。

“好的，记得的！”

“知道啦！”

等人群散了，余清泽和常爷爷随意吃了午饭，然后将剩余的腊肉和腊肠做完，腊肉放在缸里腌制起来，腊肠挂起晾着。

半下午的时候，村长带着儿子们将双层木床拉过来了，村长还顺便把之前卖婴儿车、学步车和手推斗车的利润给余清泽送过来。

余清泽带着他们进房里安装，接过利润，打开看了下，也没具体数多少，估摸着有十多两。

“村长，你们也要做腊肉腊肠和红薯粉吗？”余清泽一边看他们安装一边问道。

村长摇头，答道：“做一下腊肉腊肠，这个不费时间，红薯粉就不做了，之前看你们做起来，怪麻烦的，我们还要做木工活。”

余清泽点头，道：“我也是这个意思，红薯粉的利润没有木工的高，你们专心做这个就好了。腊肉腊肠确实不怎么费事，做一做没什么关系。不过，我建议你到时候还是让叔么过来看看红薯粉怎么做的，虽然不做，也知道一下怎么做，多会一样东西总不是坏事。”

村长点头道：“好，我让他大后天过来。对了，另一张床什么时候拉过去城里？”

“你们明天是不是要去买肉？还是买猪？有空吗？”

“没关系，让大勇去买就行，我和大健可以去安装床铺。”

“那婴儿车和学步车谁去卖？”

“之前的不是都卖完了吗？现在做的都是人家提前交了定金定做的了，后天做完全部拉过去，他们到时候会去取。”

“这样，那就明天吧，畅哥儿和他阿么一直挤在一张床上，委屈他们了。正好明天下午，麻烦你们帮我把家宝也接回来，可能需要拖一下行李。”

“行。”

傍晚常浩从学堂回来后，进屋放书包，忽然就发现了靠墙的地方放着一张崭新的木床！

就跟余大哥说的一样，上下两层的！

一头还有个梯子！

“嗷！新床！两层的上下铺！”他兴奋地将书包丢在下铺，脱下鞋子就手脚并用地去爬梯子了。

爬上上铺后，他四肢摊平，躺在床上嘿嘿笑，一会儿又兴奋地趴在床沿边往下看，还大声喊道：“爷爷，爷爷！余大哥！”

常爷爷闻言进房来，问道：“啥事？”

“爷爷！新床！上下铺！”常浩爬坐起来兴奋地叫道。

常爷爷瞪他一眼，笑骂道：“知道了！我看着安装的还能不知道？！快下来，别弄脏了，等晚上你自己去铺床！明天家宝回来住了，到时候你跟他商量谁睡上面谁睡下面。”

常浩高兴了，特别好说话，笑道：“好的爷爷！知道了爷爷！我待会就铺床！”

常爷爷转身出去了，常浩躺在上面，嘿嘿笑，一会儿又爬到下铺去躺了一会儿，来回爬了几次，过足了瘾，然后穿上鞋子就跑到他哥房间去把干净的铺盖给抱了出来，开始自己铺起床来。

铺到一半，他忽然又想到，万一家宝哥喜欢自己的铺盖卷呢？

小少年皱眉想了下，又把铺盖卷重新抱回了他哥房间，先放在了他哥床上。

等明天家宝哥回来，问清楚了，确定了床铺位置，再铺！

于是，等到晚上，常爷爷便又看着常浩爬到他床上跟他一起睡了。

他问道：“你怎么不睡新床？”

常浩嘿嘿答道：“等明天家宝哥回来再睡！”

常爷爷不置可否。

余清泽笑着拍了常浩的头一下，没说什么。

第二天，牛头村全村出动了。

有人直接到城里去买肉买肠，有人跟着余三组团去买生猪，余清泽跟村长和大健则拖着双层木床去了小吃店。

将木床安装好，又把之前的床放回板车上，拖回去替换余清泽睡的那张简易床，这样，大家都有床睡了，皆大欢喜。

畅哥儿看着那双层木床，对他阿么说道：“阿么，我们也做一张这样的床吧，三儿和四儿都长大了，挤一起睡也不好。”

畅哥儿阿么点头，他们这几个月在余老板这里也赚了不少银子，手头宽裕了，可以添置一下这种大件。

随即，畅哥儿便问了下村长这床铺的价格，说要定做一张。

村长跟余清泽商量了一下，然后说了个价格，村里人做便宜一点，卖给外人的，就贵一些。

畅哥儿他们当即同意了，请村长到时候做好了送到他家去。

在店里吃过午饭，余清泽替换家宝守柜台，让家宝带村长他们去搬行李。

有几天来没店里，余清泽问了乐哥儿他们店里的情况，得知酸辣粉卖得很好，销量一天比一天多，已经隐约有成为店铺招牌小吃的趋势。

余清泽闻言，笑着点头。

这不奇怪，在他前世，酸辣粉可是驰名全国的，在每个稍微大点的城市基本都能看到酸辣粉店的影子，特别是一些繁华的商业区步行街，必定有酸辣粉店。在各地的小吃一条街，也必定有酸辣粉的一席之地。

而且，这里的人重口嗜辣，这酸辣粉这么受欢迎，在他的意料之内。

等家宝他们搬家回来，余清泽让他直接跟村长他们回家了，回去收拾行李，晚上他再回去。

收摊后开总结会，余清泽仔细听了下最近大家的状态，没发现什么大问题，很满意地让大家放工了。

他没有跟大伙儿一起回村，他拉着乐哥儿进屋，好好叙了会旧，亲亲抱抱了一下，畅哥儿和他阿么就在厨房做饭，他们也没好意思再多做什么。

“等教会大家，做熟练没问题了，我就过来了。”余清泽抱着乐哥儿说道。

乐哥儿点头，抱紧余清泽的腰身，珍惜着这难得的短暂相处。

好好地亲了会儿，余清泽在天黑前便回去了。

等回到家，家里的饭菜都做好啦。

“余大哥，今天的菜全都是家宝哥做的哦。”常浩一脸与有荣焉的样子说道。

“是吗？”余清泽看了桌上的菜一眼，拿起筷子尝了一口，惊喜道：“味道不错啊，家宝，你做的很好吃啊。”

家宝腼腆地笑了一下，说道：“之前每天看你和常乐哥哥做，把做法都记下来了，今天就试了试。”

“不错，真的不错，以后我教乐哥儿做菜的时候，你也学一学，到时候我们开饭馆的时候，就有三位厨师了！”余清泽乐观地说道。

“嗯！”家宝点了下头，然后指着桌上的水煮肉片说道：“大哥，你尝尝这个水煮肉片，我觉得这个味道最接近你和常乐哥哥做的。”

“好，我试试。”余清泽夹起一片肉片，吃了，又吃了下面的豆芽，点头说：“不错，肉片很嫩，下面这个豆芽煮得有点儿软了，下次别烫那么久。”

家宝乖巧点头受教：“好的大哥。”

常浩看着两人，笑嘻嘻道：“余大哥，现在吃饭呢，你怎么上起课来了？”

余清泽失笑，道：“对对对，快吃饭，再不吃都冷了。”

四人乐呵呵地吃起来。

吃完饭，常浩做完作业，家宝也做完余清泽给他布置的算数题，两个少年便早早洗漱睡觉了。

新床！必须早点儿睡！

傍晚家宝回来的时候，两人就经过友好协商，最后决定，家宝睡下铺，常浩睡上铺。此刻，铺盖卷都已经铺好了，两人躺在床上，探出头在说话。

新鲜的上下铺，两个少年都很新奇，最后说了好久的话才睡着了。

第二天，村里家家户户都在制作腊肉腊肠了。

余清泽提前跟他们说了各种腊肉腊肠的收购价，村民们考虑着自己想做的种类，根据自家买的肉的量，把香料都买回去了，各样的都买了些。

余清泽大概估算了一下各种口味的销量，又考虑到各地行商的购买力，在制作香料的时候就控制了量，麻辣味的香料量最少，香辣味其次，普通口味的最多。

等这两天，大家将腊肉腊肠、鸡鸭鱼的腌制好，余清泽又聚集大家，教了他们红薯粉的做法。

这个做法复杂，持续的时间也长，幸好家里已经有了各个流程需要的原材料。余清泽整整教了一天，重复教了三四次，才算结束。

后面几天，村民们到其他村买了红薯后，他就奔跑在各家各户，一会儿这家要他看看是不是这样做的，一会儿那家又出了点问题，他又马不停蹄过去给他们说问题出在哪儿。

直到七八天后，各家各户的腊肉腊肠都熏上三四天了，村民们才终于都学会了红薯粉的做法。

余清泽锤了锤他的腿，心道，终于不用再跑了，腿都要断了！

余清泽听到了，他就说道：“对，我就是怕大家做出来的味道都不一样，所以才把配料都调好了。”其实呢，这也只是一方面的原因，另一方面则是，不教给村民配料，他们离开他，做出来的味道就不会好，有效地保证了最重要的秘方不外传。

余清泽又继续说道：“等腌制两三天后，拿出来清洗一下外面，晾起来晾干水，就可以拿去烟熏。熏的时候，大家可以就在厨房里隔出一片地方，用木屑、茶壳、花生壳什么的烟熏，注意千万不要让火堆燃起来，要让它一直保持着有烟的状态，注意隔一段时间就看下火，不然等熏几天后起火了会把腊肉全烧着……”

“是啊，如果自己配，说不定味道都不一样。”

“对的。”

“……”

“唔,好咸，不过很好吃！”

“这个腊肠，是叫腊肠吧,也好吃，有一点点甜，里面全是肉呢！”

“味道很好,怎么做的,烤出来的吗？”

“这样将香料洒在肉上面，然后使劲搓揉，让香料都能入味，搓揉个一刻钟就差不多了，然后放到盆里腌制起来。这些香料都是我调配好了的，有三种味道的，到时候大家做的时候来我这里购买，按照我跟大家说的分量放进去就行。”

有村民小声跟身边的人道：“有配料，这个好，就能保证味道了。”

村民们都想着刚才看到的腊肠，在想着刚才那村民提到的问题。

余清泽笑道：“这位叔么，你别急，现在就教大家做了。”

“……”

等试吃得差不多了,余清泽回到前方,让前面的人蹲下,然后说道：“刚刚大家吃的就是腊肉和腊肠，这种吃食在冬天做，可以放很久，用香料腌制几天然后熏十多天就可以吃了，可以一直吃到三四月。如果保存得好，一直用烟熏着，完全熏干，那放的时间还可以更长。而且，大家刚刚尝到了，这种肉，咸香，很送饭，到三四月青黄不接没什么菜吃的时候，那这肉就是最好的菜。”

“我来一块！”

“我也尝尝！”

大伙儿一听，再回味一下刚才吃到的味道，毫不怀疑余清泽说的是真的，顿时都心动起来。

“阿泽，这怎么做啊？”有村民心急问道。

“对啊，特别是那个腊肠，是肠子里面塞了肉吗？这可怎么塞进去。”

“乡亲们，今天上午要教你们的就是腊肉腊肠,我之前先做了一点,这是蒸好的,大家可以先尝尝味道。来，大家试试,尽量每人都尝一下味道。”余清泽端出两大碗蒸好并切成了一小块一小块的腊肉腊肠，上面擦着小竹签，方便他们吃。

余清泽将盘子端到人群中,伸手让两边的村民取食。

村民们看见这颜色红亮泛着油光的肉，吸吸鼻子，空中飘散着一股诱人的香味，猪肉烤焦的那种焦香味,还有一股烟的味道，闻着就想吃了。

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