食为贵

每次姐姐这么说的时候，就意味着有新菜出炉。

茌好点头，“对呀，我之前就让草枝去准备了。”

不过，她不会告诉妹妹，自己心血来潮，决定做一场内脏的盛宴。

这些东西一向都是被宰杀了以后，直接被下人拿走，自己回去煮了吃的。

因着茌好要，草枝还专门去宰杀牲畜的地方通知了一下。

所幸，还没有宰杀，所以内脏还不曾被拿走。

“草枝，把葱蒜切丝，另外再准备一碗湿淀粉。”

“是。”

茌好将羊腰子小心翼翼地去掉皮，然后片成三毫米左右的薄片。

“淀粉准备好没？”

“好了。”草枝把一个大碗推到她面前，同时将放着切好的葱丝以及蒜丝的碗也推过来。

茌好把碗往自己身前挪了一下，将绯红的薄片放入水淀粉之中，反复抓洗。

这样可以去去臊，让味道更好。

洗干净以后，她把碗往旁边一推，“用清水洗干净。”

说着，她拿过摆放在旁边已经洗干净的羊肝和羊里脊。

她拿着厚重的刀，将这两样切成均匀的柳叶片。

每一片都如同柳叶大小，薄厚一致，切完了以后还可以摆放成一个完整的形状。

草枝已经将羊腰子片清洗干净，摆放在她的手边，让她随手可及。

茌好扯过碗，将羊肝、羊里脊一起放入碗里，然后用淀粉浆匀。

将三样都浆好以后，茌好便提前把芡汁准备妥当。

“酱油。”

“料酒。”

“醋。”

“湿淀粉。”

“高汤。”

茌好每次只说出一个字，草枝就已经将东西稳稳地递到她的手里，不用茌好多等，十分顺畅。

最后，茌好撒了盐进去后，便递给草枝，“搅匀。”

锅烧到七成热，茌好把“三样”下锅，手勺拨散，出锅将油控出。

然后把蒜丝和葱丝倒入，炝锅。

葱蒜的香气顿起。

茌好将滑好的三样倒入以后，迅速将芡汁下入，翻炒均匀就舀了起来。

在做的时候一定要注意火候，不能让这“三样”在锅里太久，不然口感就会过老。

做完熘三样。

茌好便接着做最常见的炒猪肝。

她用的辅料是香菇和木耳。

加香菇木耳泡发后，香菇切成片，黑木耳撕成小朵。

猪肝洗净切片，放入葱花、姜末、黄酒、湿淀粉抓匀。

油烧至六成热，葱花姜末炝香后，加入猪肝急火翻炒，再加入香菇片和木耳。

继续翻炒片刻，加入适量高汤，倒入泡香菇和木耳的水，加入盐、酱油、红糖，小火煮沸。

再用湿淀粉勾芡，淋入香油。

除了熘三样以及香菇木耳炒猪肝，茌好还做了夫妻肺片、醋溜肥肠、猪肚包鸡、香辣鸡杂、凉拌鸭肠和内脏汤。

其中内脏汤所用的内脏都是做菜剩下的余料，加入了葱姜蒜以及辣椒酱和虾酱、盐、高汤熬制而成。

味道极其特殊，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则是闻都不敢闻。

菜上了桌子。

茌夫人完全不敢下筷子。

“好儿，这些都是什么？我们府里新采买的菜？怎么大都没见过？”她不确定地看向茌好。

她其实心里已经有了认知，却还想问一问。

之前茌好便做过牛杂，她们就吃过，味道很好。

可是……

茌夫人平日里还是要镇定的人，看着桌面上的菜，闻着那奇特的味道，都忍不住咽了咽口水。

这不是因为觉得被诱惑到而咽口水，而是被吓到了。

那次的牛杂就算了。

因为做的味道香浓，再加上一桌子牛肉，她们吃的时候根本没注意，吃下去以后再知道，也就没什么太大的感觉。

可是这一次，她可以明明白白地认识出来，这桌上的是某些动物的内脏。

尤其是那一盘肠子，那细细长长的样子，看着就有些恐怖。

茌好说：“母亲吃一吃再说，味道很好的。”

茌蕳在一旁附和：“娘试一试吧，味道很好的。”

茌夫人温和神色有些僵硬，“蕳儿已经试过了？”

茌蕳摇头，“没有呀，蕳儿还在等爹和娘先吃呢。”

这一个桌子上，长辈还没有下筷子，做儿女的怎么可能第一个动筷？

茌夫人认真地打量了一下自个女儿，说：“你没吃过怎么知道味道很好？”想和更多志同道合的人一起聊《食为贵》，微信关注“热度网文 或者 ” 与更多书友一起聊喜欢的书

熘三样只中三样指的是羊腰子、羊肝和羊里脊。

茌家吃羊肉的次数不少，所以经常都会有活羊送进府里来。

相较于吃生蛆来说，吃内脏真的是不值一提。

不同的家畜禽类的内脏，做出来的菜不同，口感不同，味道也不同。

茌好首先做的是熘三样。

茌好笑，“我刚刚跟你说的你忘了？你何必为了这种事生气？况且，你觉得她只是损失了这点钱吗？”

“难道还有别的？”

茌好道：“你想啊，她不是明显是一心求死。一个一心求死的人，肯定是已经到了迫不得已、觉得活着很痛苦的地步。我救了她，虽然给了她希望，但是又不曾改变过她的生存环境，她回去以后还不是要面对那些东西，所以有人帮忙报复回去，为什么还要生气呢？”

一般有点儿钱的人，除非有特殊爱好，都不会去吃内脏类的东西。

在中国，只有不敢吃的，没有不能吃的。

果然不出所料，茌蕳顿时被转移了注意力。

“姐姐要做新的菜吗？”

茌蕳觉得她这说的是歪理，但是却也有些道理。

听说文家二少要娶平妻。

香梅一回来，就病了一场，今天才好一些，可以出门了。

所以茌蕳一想到自己姐姐如果身体不好，也生病了，那肯定很难受。

这种事情对于原配来说，不止是极大的侮辱，还意味着以后有人和她的儿子抢夺家产。

因为平妻的儿子也算是嫡子，在律法之中也有继承家产的权利。

茌好见她这样，就使出自己的美食转移法，说：“今天我要做好吃的，你要吃吗？”

茌好得了东西，便在文家二嫂夫人离开以后，就直接让人送去江意楼，让掌柜平时多做些吃的施给穷人。

茌蕳见她这么容易就原谅了文家二少夫人，心里气闷。

“姐姐，您没生病，是因为您身体好。她这么点东西就想打发了您，你也太好打发了。”

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